Sopa de pollo con aguacate

Receta de sopa de pollo con aguacate

Exótica sopa llegada desde México que haremos con pollo, chipotle, aguacate, cebolletas y un toque de lima y cilantro. Sabrosa y ¡lista en 15 minutos!

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¿Cómo hacer sopa de pollo con aguacate?

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Empezamos nuestra simple receta disponiendo el caldo de pollo en una olla junto con los dientes de ajo picados muy finos y el chipotle. Lo dejamos hervir.

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Mientras, cortamos el aguacate por la mitad y lo separamos del hueso.

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Ahora, lo pelamos con mucho cuidado y cortamos su pulpa en dados. Lo rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxide y reservamos.

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A continuación, en cuatro bols (o platos hondos) repartimos las cebolletas (ya peladas y cortadas en rodajas muy finas) junto con el pollo desmenuzado, el aguacate troceado que tenemos reservado y el cilantro fresco.

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Finalizamos esta sencilla y sabrosa sopa de pollo con aguacate vertiendo por encima de cada plato el caldo que tenemos ya caliente con el chipotle y decorando con un gajo de lima cada uno. Listo.

Foto orientativa: regan76

Receta enviada por tabaler petit

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